又是一年开学季，西伯利亚的寒潮渐渐远去。太平洋暖湿季风让神州大地万物复苏，寂静了近两月的象牙塔又焕发出勃勃生机……

　　刚刚过完春节，学子的味蕾早已被“妈妈菜的味道”浸润，学校食堂里日复一日重复单调的碳水化合物，已难以提起五湖四海学子的“食欲”，体内的氨基酸和麦芽糖已不能支撑学子繁重的学习和超强的锻炼。

　　老蔡，安庆人，已在师范大学菱湖校区食堂工作了十年。40多岁的他深知“人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌”的道理，对于学子食欲的下降，老蔡看在眼里急在心里。

　　学生和食堂的斗争，在象牙塔内从来未曾停歇；学生对食堂的吐槽也并没有因为离校而终止；相反，学生毕业后无论走到天南海北，聚会时一定会回忆起食堂里饭菜的味道。

　　家乡的菜系，永远是学子们远游的牵挂：“妈妈菜的味道”永远是学子们思乡的“记忆”。从事厨师行业已有20年了，老蔡知道无论是家乡菜还是妈妈菜，他都难以超越，难以“调和众口”。熟悉徽菜、浙菜、粤菜和沪菜的他，决定用自己的双手，换回青春学子的味蕾。

　　创新的灵光在老蔡的大脑里一闪，信心顷刻充满了老蔡的全身。老蔡决定也用创新来试一试手艺。

　　凌晨五点，天还没亮。老蔡来到菱湖校区附近最大的果蔬市场。这里有新鲜的水果，也有凌晨从大棚里采摘的蔬菜，当然也有刚刚屠宰的家禽和牛羊猪肉。老蔡买了一筐秭归脐橙和十只肉鸡。把食材放在三轮车上用油纸布裹好后，在淡淡的雾气中蹬着三轮车向校区驶去。

　　洗刷、切片、剁块是必不可少的工序。完成准备工作时针已指向了上午11点，离下课铃敲响已经不远了。老蔡知道学子的肚子又在咕咕叫了。戴上白色高帽，穿上沾满油渍的长袍，老蔡挽起袖子，准备炒菜了。

　　煤气灶打开，蓝色的火焰呼呼上窜，一米口径的大锅很快冒出热烟，水气干了，锅烧红过了七到十秒，老蔡感觉火候到了，倒进调和油，撒进葱姜蒜椒，之后把鸡片倒进锅里再加上镇江老抽、山西料酒、“十三香”和适量温水，反复搅拌均匀，盖上锅盖焖煮，十分钟后老蔡揭开锅盖，把切好的橙片放进锅里加进适量碘盐搅拌，不一会锅里就冒出浓烈的烟雾，散发出甘甜清香的味道。五分钟后，一锅香中带甜、清爽滑嫩的“橙子鸡片”就起锅了。

　　餐厅电子屏幕上显示了今天午餐的菜单，老蔡的“橙子鸡片”位居首位。这让老蔡感到高兴，其中既有同事们对他厨艺的信任，也有对同学们口味和食欲的期待。

　　开饭了，“橙子鸡片”让同学们格外兴奋。窗口很快排起了长队，一勺勺“橙子鸡片”盛到学生碗里时，老蔡脸上堆满了笑容。

　　随后几天，旗开得胜的老蔡又琢磨着开发新菜。菠萝咕咾肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿、苹果肉片等菜品纷纷登上了餐厅大屏、盛进了五花八门的饭碗，钻进了男孩女孩早已干瘪的胃肠。

　　盛菜时，老蔡不时斜眼瞅瞅这些生龙活虎的学生：有的竖起拇指点赞，有的拿起手机拍照发微博微信，男男女女脸上都洋溢着春节时餐桌上的笑靥。老蔡觉得自己的心血和汗水没有白费。

　　创新菜品一炮走红，老蔡心里甭提多高兴了。老蔡常想，中华饮食文化不都是从创新发展而来的吗？“鱼香肉丝”是四川主妇用烹鱼调料炝炒肉丝演变而来的：“热干面”是食贩李包担心面条发馊晾晒时意外打翻芝麻酱发展而来的。还有其他很多菜品都是在创新中摸索，在偶然中提炼出来的。新的菜品食材搭配雷人，名字千奇百怪，被网友冠以“神菜”之名，但老蔡觉得“只要色香味俱全、营养搭配好，多点神菜又有何妨？”