光照充足，雨水充沛，甘肃省定西的马铃薯今年长得十分旺盛，一朵朵洁白素雅的小花开在碧绿的马铃薯茎叶上，清风拂过，美不胜收。在马铃薯主粮化战略的推动下，这里的农民、企业主对马铃薯产业前景看好，种植、加工、出口行业信心高涨。（8月3日新华社）

　　新华社《来自甘肃马铃薯主产区的调查》显示，定西已将“小土豆”做成了大产业。作为曾经被世界粮农组织开出“死亡诊断书”——“不适合人类居住”的定西，能让“土豆豆”变成“金蛋蛋”，并且实现由“中国马铃薯之乡”向“中国薯都”的嬗变，着实不易。

　　但着眼未来，放在悄然到来的“土豆革命”这一大背景下审视，包括定西在内的全国土豆主产区还得做小土豆的“大文章”。因为在“土豆主粮化”、“土豆主食化”成为国家战略、相关宣传如火如荼的当下，向来“不拿土豆当干粮”的中国人突然认识到来土豆这种 “十全十美的食物”，被它的全营养说吸引。就在北京刚刚结束的世界土豆大会上传来消息，“土豆+”大风口全面向全国人民敞开，必将催生万亿大商机。如此巨大商机，则为定西小土豆下一步再做“大文章”提供广阔的市场舞台。

　　不看不知道，一看吓一跳。就在北京世界土豆大会上，“土豆主食厨房”展出的一场“土豆72变”让人大开眼界。其实，今天除了土豆主粮和土豆鲜薯及其所辐射的大市场外，土豆在淀粉尤其是变性淀粉方面所辐射的市场更广更大，包括汽车制造、化工、铸造、饲料、涂料、木材、石油、化妆品、建筑材料、医药、造纸、纺织、肉制品、食用油、乳制品、速冷食品、糖果、饮料、调味品、酱料等上百个行业，土豆更是与“互联网+”、“众筹+”、“创业+”等紧密相融，“土豆+”大风口所催生的大商机，并不只是万亿，真正扩展开，将会更大更多。定西的小土豆如何上演“72变”，如何与“互联网+”、“众筹+”、“创业+”等紧密相融，显然还得做“大文章”。

　　2008年以来，国家农业部、甘肃省政府连续5年在定西举办了国家级马铃薯大会，国家工商总局还将“定西马铃薯”商标认定为中国驰名商标，这些无不证明定西做大做强土豆产业的实力。那么，面对“土豆革命”的到来，面对万亿巨大商机，包括定西在内的全国各土豆主产区都准备好了吗？