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张国栋:餐饮大众化需要税费去“高端化”
//www.workercn.cn2014-08-26来源: 西安日报
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  广州市饮食商会近日向记者提供的一份清单显示,当地餐饮业税费有50项,税费总额约占企业营业收入的12.5%,而且银行卡刷卡手续费也与珠宝金饰执行同一标准。许多餐饮企业呼吁,随着成本上升和电子商务倒逼,包括餐饮在内的商贸企业已全面进入“低利润时代”,及时调整税费标准有利于商贸业健康发展,进而促进消费。(8月25日《新华网》)

  食在广州。但在美食名扬天下的广州,许多餐饮企业老板却并不轻松。除了公务消费锐减和各项成本上升,居高不下的税费也让他们苦不堪言。“税重费多”近乎“高端”,成为制约餐饮业发展的不利因素。

  以招牌菜白切鸡为例,名目繁多的各种税费在饮食企业总营收中已经占了11%。“相当于顾客点一只鸡,在享用前,鸡的一条腿已被税费‘吃’掉了!”据悉,这里的50项税费中,占比最高的是营业税,按营业收入5%的比例征收,与房地产、汽车销售、金融保险业等相同,高于建筑业等民生服务行业3%的比例。而针对饮食业的其他29项行政事业性收费和政府指定项目收费,虽然总金额不是太多,但所引发的多头上门收费、强制收费、搭车收费等问题,给企业带来了更多管理成本。

  不只税费项目多,执行标准高。也不只广州。各地餐饮企业税费负担和收费项目虽然有所不同,但相同的是名目都不少,负担都不轻。如重庆。目前餐饮业除缴纳5%的营业税、25%的企业所得税外,还要缴纳城建税、教育费附加、地方教育费附加、房产税、土地使用税、土地增值税、契税、印花税等,相比于其他服务业3%的营业税率,餐饮业总体税负明显偏重。而且随着这几年餐饮企业人力成本、房租成本上涨,加上公务消费的锐减,在如此“两头夹击”的现实语境下,饮食业要想全面转型大众餐饮,显然困难重重。说全面进入“低利润时代”,恐怕也有些乐观。再这么下去,许多饮食业所面临的,恐怕不是全面转型,而是“转行”。

  显然,这不是大众所希望的,也不是繁荣市场,进而促进消费的根本所在。要知道,依靠公款拉动的餐饮业高消费时代已经过去了,“转型”才是餐饮业发展主旋律,高端餐饮纷纷向大众市场转型,整个餐饮业已开始迈入大众消费时代。既然如此,税费就不能依旧“高端化”。从这个意义上讲,餐饮企业的呼吁不仅很有道理,且应尽快“准奏”。

  事实上,餐饮业作为基本生活性服务业,在扩大内需、促进消费过程中,是见效快、效果好、产业链条长的重点产业。餐饮业“放水养鱼”既有利行业发展,更有利民生。过去一段,人们对餐饮业“另眼相待”,其实都是公款惹的祸。而今要回归大众了和服务了,就有必要调整税费标准,并给予政策扶持。

  好在一些地方比如浙江对此已有所动作,提出为困难餐饮企业减免房产税、城镇土地使用税,以及降低用电、用水、用气等餐饮相关收费标准,以及实行营业税返还奖励政策等。期待各地都能面对现实,在积极跟进的同时,迈出更加坚实的步伐。

 

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