在纪念中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年的日子里，人们除了为志愿军的英勇顽强而感动外，也关心志愿军官兵吃什么。你知道吗？当美国兵吃腻了午餐肉时，志愿军连炒面可能都吃不上！

　　周总理亲自动手为志愿军炒面

　　在抗美援朝战争中，由于我军没有制空权，部队白天隐蔽防空，夜行昼伏，有粮食也难以生火做饭。在滴水成冰的冬季战场上，向部队供应什么样的军用食品才既便于随身携带，又能随时食用？东北军区后勤部试着将70％小麦、30％大豆、玉米或高粱经炒熟、磨碎、混合后，再加入0.5％的食盐，制成一批易于保存、运输和食用的野战方便食品——炒面。这批样品运到前线后，因其既可避免做饭的炊烟暴露目标，又食用方便，很受指战员的欢迎。彭德怀司令员和志愿军总部的其他首长看过样品后也都十分高兴，专门让负责后勤工作的志愿军副司令员洪学智给东北军区后勤部发了电报：“送来的干粮样子，磨成面放盐好，炒时要先洗一下，要大量前送”。并要求在以后为志愿军准备的口粮中，要供应三分之一的炒面。当时志愿军每月需要炒面1482万斤，东北地区只能解决1000万斤，还存在较大的缺口，需要关内加以解决。

　　新中国成立初期的周总理

　　政务院周恩来总理对此非常重视，立即指示政务院向东北、华北和中南各省市布置任务。为了满足前方这一紧急需要，东北人民政府还专门发出了《关于执行炒面任务的几项规定》，专题研究部署任务。于是，东北和全国其他地区迅速掀起了一个男女老少齐动员、家家户户忙炒面的热潮。敬爱的周恩来总理等中央领导人也在繁忙的工作中，抽出时间同北京市的干部和群众一起做炒面。消息传到朝鲜前线，给广大指战员以极大的鼓舞。这是美国兵根本不能理解的！

　　志愿军后方为前线制作炒面

　　有了炒面，打仗时，大家随身背着一条炒面口袋，饥饿时抓一把炒面塞在嘴里，再吃上几口雪，就可以坚持行军作战。炒面伴随着战士们浴血奋战。战士们感激炒面解决了大困难，甚至喊出了“为炒面立功”的口号。

　　1950年12月23日，在二次战役即将胜利之际，为了继续准备打第三次战役，彭总让洪学智代他起草了一份给中央军委和东北军区的报告，报告中指出：“所有部队对于东北送来前方之炒面颇为感谢。请今后再送以黄豆、大米加盐制的炒面。”

　　从志愿军入朝到1951年6月，共前运此类干粮3万余吨，基本满足了志愿军的急需。洪学智同志曾动情地说：“如果没有炒面，就解决不了部队最低限度的生活保障。”

　　东北军区为志愿军运送的干粮