我国餐饮市场快餐所占比例远低于成熟市场，随着城市化不断推进，居民在休闲和餐饮方面的消费将持续增加，我国快餐市场未来发展潜力巨大。在各方资源参与下，中国快餐业整体水平将得到进一步提升，百姓可选择的菜单也会更加丰富、健康。

　　麦当劳在中国内地和香港业务的控制权益将出售给中资财团，收购方中信股份1月9日通过港交所发布了有关公告。此次交易中，中信、中信资本和凯雷以最高20.8亿美元的总对价，收购麦当劳中国管理有限公司的全部已发行股本，从而获得麦当劳中国内地和香港餐厅20年经营权。收购完成后，中信股份和中信资本将合计持有麦当劳中国52%的股权。

　　麦当劳是首批进入中国内地的美国品牌，一度成为中国对外开放的象征。尽管这桩收购交易仍需监管机构审批，目前距交易最终完成还有些时日，但消息还是引起了舆论热议。当前中国餐饮业的竞争趋于白热化，随着本土快餐业崛起和中式快餐市场份额的扩大，洋快餐以往在就餐环境及配送方面的优势不再明显，麦当劳直营店的利润近年也不断缩水。在此背景下，麦当劳“卖身”的消息一经传出，立刻被一部分舆论解读为其有意退出中国市场。其实，这种解读大大地误会了麦当劳。

　　此次交易的主要内容是出售特许经营权，麦当劳并非要退出中国，也不会放弃对麦当劳中国内地和香港餐厅的掌控。在交易达成的合作框架下，作为全球最大跨国连锁餐厅的麦当劳公司还将持有新合资公司20%的股份。同时，虽然中资财团将派员进入合资公司董事会，但麦当劳现有管理团队将保持不变。这意味着一些网友期待的“麦当劳里卖炸酱面、水饺、炒粉”之类的情形不会轻易出现，也就是说，未来中方大股东很难“为所欲为”。

　　其实，此次收购交易完全服从于麦当劳的既定战略。表面上看，麦当劳出售了在中国内地和香港的特许经营权，“剥离”了部分业务，实际上是引入了中国本地资本和资源，一则可以分摊风险，二则为了加速扩张。麦当劳公司此次交易看似出售了部分权益，实际是以退为进、放长线钓大鱼。

　　目前麦当劳在中国不仅面临中式快餐企业的围追，更有来自“同门兄弟”的巨大竞争压力。麦当劳虽是全球最大连锁餐厅，在中国却长期被肯德基压制，截至去年底，麦当劳在中国内地的直营和特许经营餐厅约2400家，仅为竞争对手肯德基在中国餐厅数量的约一半。而且，从目前态势看，这一差距不仅难以缩小，还可能进一步扩大。

　　中国市场是全球的增长引擎，中国餐饮业更是潜力不可限量，在这种情况下，麦当劳不仅无意退出，而且不甘于“老二”的位置。中信在国内拥有深厚的政商资源，且控股多家著名地产公司，麦当劳此次选择中信，其实是意在放手一搏、奋起直追，借助中国本土企业的资源和资金加速门店扩张，进而扩大市场占有率，提高自身盈利水平。

　　综观我国餐饮市场的发展历程，洋快餐的进入引发本地快餐业的升级和洗牌，而国人追求健康的消费理念也不断改变着洋快餐的菜单，我国快餐市场在竞争中得到了快速发展。近些年来，国内快餐企业逐渐实现了中餐标准化操作，进而在某些营销层面超越了洋快餐。面对激烈的竞争，麦当劳等洋快餐选择出售部分权益，并非是不想在中国“混”下去了，而是想更快实现本地化，从而获得持续发展。

　　目前，我国餐饮市场快餐所占比例远低于成熟市场，随着城市化不断推进，居民在休闲和餐饮方面的消费将持续增加，我国快餐市场未来发展潜力巨大。此次麦当劳收购案中，有餐饮局外企业深度介入，这表明快餐市场已获得更多资本关注。这预示着在各方资源参与下，中国快餐业整体水平将得到进一步提升，百姓可选择的菜单也会更加丰富、健康。