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把年味薰浓

孔帆升
2018-12-10 15:04:48  来源:中工网—《工人日报》

  每年的12月7日或8日是二十四节气的大雪。谚云:冬雪是个宝,春雪是根草。

  辉煌的日历翻了又翻,临近结尾越发精彩,收敛了的万物更有內涵与韵致了。枫叶热烈、妖娆、自信、欢喜,树上与地下的互相鼓劲,拍红了初冬大地。银杏小伞般的叶子迎风飞舞,有的则面朝苍天安静地撑开了手掌,似在承接新的删繁就简。水杉叶子红了,许多树在阳光照射下,变成了一座座金字塔。枇杷花居然开了多日,仿佛弥补未曾兑现的一场小雪,满冠淡白的花朵久久不愿融化。

  渐入寒冷或身处逆境时,人总是有纷繁想法的,看看雪花纷纷扬扬就知道了。

  这是又盼又怕的季节。

  无论大人小孩,有种情结叫盼雪。“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,大地纯洁壮美得令人动容。高山、低谷、丘陵、田畦、沟壑、房舍,小水库与池塘,层次分明高低不平的白,银装素裹的纯,使矜持的人也免不了萌动童心,表现出少有的躁动与欢欣。遇上可喜的雪景,可以堆雪人,打雪仗,在雪中打猎与追逐,或推开柴门围炉热语,谈论来年光景,生活一下子就从现实主义跨越到了理想主义。

  当然也有淡淡的忧伤。雪上加霜的感受,可并不好受。风刻薄起来滴水不漏,细雨或大雪中斜着吹来的风,在耳边鼓响,往领袖里直钻。不知哪位年长体弱者扛不住它的任性。记忆中的永别大多在寒流到来时,痛中掺和了纷繁的雪白与不尽的雨丝,是要人更加切肤吧?想想这世界,万物生生不息于叶落归根似的交替,纯属自然而然,亦凸显了生命的珍贵。

  这是造就大众艺术家的季节。

  没想到平素默然无语、憨厚木讷的人,一下子成了生活的多面手。随便到哪家一走,都能碰上手工制作者,优雅娴熟地把粮食加工得精美绝伦。开始印粑崽了。粑印上有花或鱼的图案,花有菊、桃、梅与牡丹,鱼则塑形不一,都是张了小嘴要与人接吻的样子。边吃边欣赏,禁不住展开美好的想象,如同吃上鲜鱼采摘了花朵。

  粑崽在甑上蒸熟,晒干,放冷水里漂,可一直从隆冬贮存到正月半前后。荡粉皮,打豆腐,煎油干,炒花生、豌豆、蚕豆、玉米,做油面,一件件都饱含着主妇的爱,是贴着心想让一家人吃得丰盛甜美,高高兴兴地过年,存心想为接待客人拿出几宗像样的东西。仅仅以”红薯抵半年粮”的红薯为例,人们把它剔成薯丝,切成薯片,打成薯粉,漏成粉丝,做成薯粉块,再进一步制作成包坨,想尽心思发挥粮食的作用,升华粮食的灵魂,享受粮食的美。

  这是把年味薰浓的季节。

  “未曾过年,先肥屋檐。”杀猪大概是乡间一大趣事了,记得小时候,如果不嫌累可以一家一家看下去。从捉猪上屠凳,猪的挣扎嚎叫开始,白刀进红刀出,给猪吹气,用根铁棍赶气,用滚开的水泡刨猪皮毛,到剖肚开肠剁肉,一样样下来,似乎要当个好学徒。腌肉腊肉是一大风景。冬天柴火不断,特别是旺旺的硬柴火,劲大烟火足最好薰肉。一家家火炉上方挂在行条上的肥肉、痩肉、猪耳、猪肠、猪脸与干鱼,瞄一眼就有食欲,想一想都感到无比富足。

编辑:张苇柠

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