一些餐馆为贪图利益，将早餐时段出租给无照商贩，无照商贩就在正规餐馆的“掩护”下“挂羊头卖狗肉”，为食品安全埋下隐患。昨天，北京市食品药品监督管理局就早餐食品安全问题等，对全市早餐服务企业展开突击检查。（11月25日《京华日报》）

　　首先，应该给市食品药品监督管理局的这次全市范围的突击检查点个“赞”。通过这次突击检查，使我们看到了早餐市场的乱象，看到了问题的严重性。在所检查的1320户中存在违规的有312户，也就是说，有23.6%的正规餐馆早餐经营有问题。当然，这还不算本身就是无照经营的“路边摊”。这些“挂羊头卖狗肉”的无照早点摊为了降低成本获取更多的利润，所购进的粮油、主辅料也基本上都属于来路不明的三无产品，餐具也不消毒，无照人员也没有健康证，这些都给就餐者的健康和传播疾病埋下了隐患。所以说，突击检查是十分必要的。

　　其次，在突击检查过后，对违规早餐摊进行完处罚后，为了防止反弹，必须建立长效机制。应采用网格化管理模式，16个区局的323个食药监所负责监管所属区域的餐馆，应有专人巡查，发现一家，查处一家，绝不能让乱象泛滥。

　　再次，应充分发动群众，打一场人民战争。食品安全，需要全社会参与，要让12331食品药品投诉举报热线发挥重要作用。建立起规范的受理、分派、反馈、督办流程，全面加强对食品违法行为的打击力度。只有这样，才能使老百姓吃上放心早餐。